Aliments de temporada: frescor i beneficis garantits

En aquest post parlarem sobre els aliments de temporada i els avantatges d’incloure’ls a la nostra alimentació perquè sigui més saludable i sostenible.

Avui dia es pot trobar pràcticament qualsevol aliment en qualsevol època de l’any, però és essencial que siguem conscients que no tots els aliments estan disponibles a tot arreu i durant tot l’any, si no és que es porten des de lloc llunyans amb altres climes.  

És important conèixer quins són els aliments de temporada de la nostra regió a cada estació, és a dir, en el seu període de producció, per incloure’ls a la nostra alimentació i gaudir de totes les propietats que tenen. També és recomanable fixar-se en l’origen dels aliments que comprem, ja que el consum de productes fora de temporada implica un cost econòmic per al consumidor.1,2 

Què són els aliments de temporada?²

Els aliments de temporada, especialment la fruita i la verdura, són els que estan disponibles i es troben en el moment de consum òptim en un país o una regió concrets durant un període de temps determinat. Els productes de temporada es poden conrear al seu punt just de maduració i posar a disposició del consumidor en un termini breu de temps, i per això conserven totes les propietats organolèptiques (les que es poden percebre pels òrgans dels sentits) i que tenen més bon sabor, aroma i aspecte. 

Els productes de temporada estan estretament relacionats amb el consum de proximitat, que consisteix a triar productes produïts a l’entorn més proper, o el més proper possible. L’hàbit de comprar productes de proximitat es pot aplicar a la fruita i la verdura, però també als ous, la carn, el peix o els lactis.  

Avantatges de consumir aliments de temporada i proximitat^1-3

Triar aliments de temporada i proximitat té diversos avantatges per a tu i per a l’entorn:  

• Més sabor i frescor: un dels beneficis principals dels aliments de temporada és que són més saborosos, ja que es poden conrear al seu punt òptim de maduració i estar disponibles per consumir-los al cap de poques hores.  
• Estalvi econòmic: els aliments de temporada també són més econòmics, ja que durant els mesos en què es conreen l’oferta n’és abundant. A més, els costos de transport i intermediació d’aquest tipus de productes són molt més baixos, cosa que també es reflecteix en el preu final.  
• Productes de confiança: els aliments de temporada solen provenir de zones properes, fet que ens ofereix certa garantia de qui hi ha al darrere de cada producte, i informació sobre les tècniques i els productes químics que s’han fet servir per a la producció.  
• Consum responsable i sostenible: consumir aliments de temporada i proximitat és més sostenible perquè es conreen i es processen en unes condicions mediambientals òptimes. A més, disminueix el consum d’energia i les emissions de CO2 (diòxid de carboni) perquè es redueixen els processos de transport, distribució, emmagatzematge, refrigeració i conservació.   
• Desenvolupament de l’economia local: consumint aliments de temporada apostes per la producció i el comerç local, i contribueixes a reforçar l’economia de la zona.  
• Conservació d’espècies autòctones: el consum de productes de temporada i proximitat contribueix a fer que es continuïn conreant i produint espècies agroalimentàries autòctones que, si no, podrien estar en perill de desaparèixer del mercat. 

Llista d’aliments de temporada per estació^3,4

Si vols incloure aliments frescos i de temporada a l’alimentació quotidiana has de tenir en compte:  

Aliments de temporada a la primavera

• Fruita: nespres, plàtans, llimones, maduixes, albercocs, cireres, nectarines, prunes i paraguaians. 
• Verdura: bledes, api, carxofes, coliflor, escarola, espinacs, enciam, porros, remolatxa i cogombres.  

Aliments de temporada a l’estiu

• Fruita: nabius, gerds, maduixes, préssecs, síndria, meló, peres, paraguaians, nectarines, figues i albercocs. 
• Verdura: albergínies, carbassons, mongeta verda, blat de moro, pebrots, cogombres i tomàquets. 

Aliments de temporada a la tardor

• Fruita: xirimoies, magranes, kiwis, pomes, peres, plàtans, raïm, mandarines, caquis i codonys. 
• Verdura: carbassa, espinacs, patates, porros, raves, tomàquets, cols de Brussel·les, card, escarola, bròcoli i bolets. 

Aliments de temporada a l’hivern

• Fruita: alvocats, kiwis, llimones, mandarines, taronges i plàtans. 
• Verdura: bròcoli, faves, bledes, carxofes, col llombarda, col verda, naps, porros, pastanagues, remolatxa i pèsols. 

Recomanacions per triar aliments de temporada^1,2,3,5

Ara que ja coneixes els aliments de temporada en cada època de l’any, tingues en compte aquestes recomanacions per fer una compra intel·ligent, saber identificar les millors opcions i evitar el malbaratament d’aliments:  

• Planifica els menús de la setmana en funció de l’època de l’any i els aliments de temporada.  
• Ves a comprar amb una llista dels productes que et calen per evitar comprar més del compte i que els aliments acabin fent-se malbé.  
• A l’hora de comprar fruita, verdura o peix, escull els productes que tinguin més bon color i un aspecte més fresc, i evita els que semblin colpejats o deteriorats. 
• Els aliments de temporada acostumen a ser més barats. Pots aprofitar per comprar-ne més quantitat i congelar-los o fer-ne conserves casolanes.  
• Dona preferència als mercats de la teva zona i als productors locals. 
• Prova de conrear els teus propis aliments de temporada. Ho pots fer en testos o al jardí. A més de millorar l’alimentació, pots descobrir un nou hobby i aprofitar per fer una mica d’exercici.  
• Alguns aliments congelats o envasats són saludables, però d’altres no tant. Revisa les etiquetes nutricionals per comprovar i triar les opcions més saludables (amb menys sucres, sodi...).  
• Acostuma’t a llegir l’etiquetat dels productes. Ha d’incloure informació sobre la denominació del producte, el país d’origen, el pes, el lot i les dades del fabricant.  
• També pots trobar molta informació interessant sobre els aliments als distintius d’origen i qualitat:  
  • Indicació geogràfica protegida (IGP): identifica els productes que porten associada la qualitat o la reputació al seu origen geogràfic.  
  • Denominació d’origen protegida (DOP): identifica productes que provenen d’un lloc determinat. En aquest cas, tota la producció, transformació i elaboració s’han de fer al lloc indicat.  
  • Segell de producció ecològica: distingeix els productes per als quals no s’han fet servir pesticides químics i, per tant, contribueixen a conservar la fertilitat i la biodiversitat del sòl.

A més, si ets assegurat d’Adeslas, recorda que tens disponible el nostre Pla d’alimentació, en el qual en pots obtenir més informació.  

Referències:

¹Apuesta por los alimentos de temporada. Fundació Espanyola del Cor. 2022.  

²Alimentos de proximidad y temporada. Hospital Sant Joan de Déu. Juliol del 2019.  

³Alimentos de temporada. American Health Academy. Consultat el maig del 2023.  

⁴Calendario de frutas y hortalizas de temporada. Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. 2017. 

⁵El etiquetado de fruta y verdura. Ministeri de Consum. 2022.